2024年10月29日下午，学校总务处在实训楼二楼会议室召开2024至2025年度食品安全工作部署会暨食品安全责任书签订仪式。会议主要内容为总结2023至2024年度食堂工作开展情况，部署安排2024至2025年度食堂重点工作，与校内各供餐经营企业签订年度食品安全责任书。总务处处长达航行、膳食科科长吴楠、膳食科干事李卓远、校内各供餐经营企业主要负责人以及各食堂食品安全总监、食品安全员参加会议，会议由膳食科科长吴楠主持。

会前，达航行处长带领膳食科工作人员，在各供餐经营企业主要负责人及驻校经理陪同下，对校内各学生食堂展开检查，着重针对食品安全卫生、饭菜价格、服务礼仪等现场检查。

会上，膳食科科长吴楠首先总结了各食堂2023至2024年度工作情况。过去一年，学校将食品安全工作视作重中之重，以对师生饮食安全高度负责的态度，严格依据相关法规及标准，积极扎实地开展诸多工作，全力保障师生饮食安全。各餐饮企业按学校要求，认真落实食品安全“两个责任”及食品卫生安全规定，开展供餐保障工作，并配备食品安全总监及食品安全员。2023至2024年度，总务处共组织召开8次食品安全“两个责任” 月调度会，组织伙食管理委员会学生代表定期检查食堂卫生安全。积极配合教育厅、市场监管局等部门开展校园安全督导、跨省交叉、季度食品卫生安全、油烟治理等方面的多项检查。各餐饮公司为学校年度各类大型活动提供供餐保障，协助总务处膳食科多次举办围绕传统文化、食品安全、节约粮食等主题的活动，如 “忆清明包青团” 等，以此提升师生食育观念。同时，吴楠也对2023至2024年度各学生食堂相关问题及整改落实情况作了汇报。

校内各供餐经营企业主要负责人依次对各食堂2023至2024年的运行状况、供餐保障情况以及食品卫生安全水平等方面进行汇报，并阐述了2024至2025年度的工作计划。

最后，总务处处长达航行就2024至2025年度食堂工作进行安排部署。

达航行指出，食品安全责任重于泰山。各食堂务必强化一线检查工作力度，要将学生满意度作为衡量工作成效的关键标准，严格履行自身所承担的各项义务，持续对运营模式加以优化，切实做到让利于学生。在食品安全问题上，无论怎样小心谨慎都不为过，尤其要更加关注学生投诉的处理情况，全力避免因处理不当而引发舆情风波。

达航行强调，一方面，实质工作必须扎实推进，同时，形式工作也绝不能忽视，要严格按照 “四个最严” 的标准，将企业主体责任落实到位。第一，要对食品安全、消防安全以及生产安全给予高度重视，针对各类隐患展开细致入微的排查工作，并确保将排查出的问题全部整改到位，不留任何安全死角；第二，要大力加强员工培训工作，同时注重做好各项制度的建设与完善，通过提升员工素质与规范工作流程，为食堂的有序运营奠定坚实基础；第三，要坚决、积极地配合总务处开展后勤管理集中整治工作，形成工作合力，共同推动学校后勤管理水平的提升；第四，各食堂应勇于推陈出新，创新体制机制，按照 “三个一” 的标准开展工作，即每月推出一款最受学生欢迎的菜品、打造一个最受学生认可的服务窗口、开展一项最具特色的服务活动，以此提升学生的就餐体验。

达航行要求，各食堂要强化企业责任心，一是要严格把好食品原材料的进货关，认真落实索证索票制度，确保所采购的原材料来源正规、质量可靠；二是要对食品加工过程中的每一个管理细节都加以规范，从食材的处理、烹饪的流程到成品的包装等环节，都要严格遵循相关标准与规范；三是要加强对食材出库及入库环节的严格管理，坚决杜绝三无食品、过期食品进入食堂，从源头上保障食品安全；四是要规范餐具消毒工作流程，确保餐具的清洁卫生，防止因餐具不洁而引发食品安全问题；五是要扎实做好防四害工作，采取有效的防治措施，营造清洁卫生的就餐环境；六是要着力提升员工的职业责任感，认真做好食品添加剂的 “五专” 管理工作，以及对剩餐、食品留样的登记管理工作，做到有章可循、有据可查；七是要多倾听学生及其他相关人员的诉求与建议，及时了解并解决他们在就餐过程中遇到的问题，不断优化服务质量。

最后，总务处处长达航行与各餐饮企业签订了食品安全责任书，以书面形式明确双方在食品安全方面的责任与义务，进一步强化了校园食品安全保障机制。