为压实食品安全“两个责任”，保障师生饮食健康，9月29日下午，总务处在实训楼二楼会议室召开九月份食品安全“两个责任”月调度会议。总务处处长达航行、副处长边红军、膳食科成员，以及各食堂餐饮公司代表、驻校经理参会，会议由膳食科科长吴楠主持。

会议首先对九月份校园食品安全工作进行全面复盘。达航行处长通报了当月食品安全月度考核结果，并强调，九月开学以来，上级主管部门、学校领导、属地政府监管部门多层级的安全检查充分凸显了食品安全的重要性。同时，膳食科本月还开展了食品安全、供餐保障、厨具检修、油烟排放等专项检查，考核结果不是一份简单的成绩单，而是对大家责任与良知的拷问。

会上，边红军副处长直指考核中发现的问题，他强调，各食堂必须对照月度检查结果，精准对标问题清单，摒弃敷衍心态，迅速制定切实可行的整改方案，确保各项问题整改到位、不留隐患。

各餐饮公司代表汇报了暑期食堂软硬件提升、开学供餐保障情况以及下一步工作改进思路。

总务处膳食科科长吴楠要求各食堂进一步加强员工规范培训、严格食品留样以防范秋季传染病、推进智慧食堂系统建设，从“整改+预防+升级”三方面强化食安管理。

总务处处长达航行对本次会议进行总结。校园食品安全是“一失万无”的底线工作，餐饮是一个良心工程，必须抓牢抓实！达航行在总结中提出 “四个必须” 硬要求，织密食安防护网：必须将食品安全的政治责任和主体责任“扛牢在肩上”。各餐饮公司法人要扛起第一责任，针对问题建立整改台账、明确责任人、时间表，逐项销号，并将书面整改报告按时报送膳食科，总务处将建立跟踪问责机制。必须将食品安全的流程控制“贯穿到每一个角落”。严格执行人员证件管理、晨检、培训制度，确保人员健康；规范原料进货查验及索证索票工作流程；落实后厨分区管理、色标管理；强化食品留样管理及台账记录；密切关注水电气设备运转状况。必须将风险预警与应急处置“牢牢抓在手中”。秋季需加强食源性疾病防控，完善食品安全事故应急处置预案，并组织演练，确保一旦发生情况，能够迅速、有效地控制局面。必须把几项具体工作的硬性要求 “落到实处”。加强人员配备；优化菜品质量，提高就餐满意度；推进智慧食安设施建设，用技防手段补强人防短板。

达航行表示，新学期已经开启，希望各餐饮公司以“做良心餐品”为准则，将食品安全工作做实、做细、做到位，敬畏责任与生命，将学校食堂打造成师生放心、家长安心的“阳光食堂”，为校园安全筑牢饮食防线。