2024年12月20日上午，学校总务处在实训楼二楼会议室召开学校食品安全工作十一月份“两个责任”月调度会议。会议主要内容为总结十一月份我校食品安全相关工作，并部署寒假前各项食品安全重点工作。总务处处长达航行、副处长边红军、膳食科科长吴楠、膳食科干事李卓远以及各食堂食品安全总监、食品安全员参加会议，会议由膳食科科长吴楠主持。

总务处处长达航行首先就十一月份食品安全工作进行总结。在十一月，我校党委书记高玉峰、副校长王勇分别在温馨食堂、双创园餐厅进行陪餐；中国食品安全报社来校就我校食品安全管理进行采访报道；彬州市市场监管局来我校食堂进行交叉检查；膳食科人员赴陕西航空职业技术学院参加相关会议，就“十统一、六到位”进行交流调研。十一月份，总务处对各食堂进行多轮次巡检，针对十月份检查过程中发现的问题隐患查看整改情况。重点对员工着装、菜品保温保鲜、原材料储存等方面进行巡检。接着，达航行通报了各食堂十一月份月调度考核情况，其中雅馨食堂为考核第一名。

总务处副处长边红军根据十一月份食堂考核检查发现的具体问题，要求各食堂强化刀具规范使用、原材料储存以及工作记录填报。认真开展自查自纠，提升食品卫生安全水平。

校内各食堂食品安全总监及食品安全员分别对十月份检查过程中所暴露的隐患风险整改情况以及寒假前各食堂相关工作进行汇报。

膳食科科长吴楠对各食堂近期重点工作进行精细安排，着重强调各食堂要提高政治站位，以师生饮食需求为导向，全力以赴做好寒假前各项关键工作，为校园食品安全保驾护航。

最后，达航行处长对近期食品安全工作进行部署。在食材处理与卫生管控环节，达航行着重强调，各食堂务必高度重视冬季食材的精细处理流程，严格落实清洗消毒的每一道工序，确保食材从源头到餐桌的安全无虞，同时，要将台账登记管理工作执行到位，做到食材来源可溯、去向可查。在饭菜品质提升及服务优化层面，各食堂需着力强化饭菜质量，丰富菜品口味，以满足师生多样化的饮食需求，更要将服务能力的提升与育人观念深度融合，打造温馨、优质的就餐环境。

达航行处长提出五个“一定”的明确要求：

一定要筑牢安全生产意识防线。鉴于冬季生产安全事故高发的严峻态势，各食堂必须将食品安全稳定置于首位，不容丝毫懈怠，坚决杜绝任何安全隐患。

一定要压实责任链条。将责任层层分解，精准落实到每一个岗位、每一个责任人，构建严密的责任体系，确保事事有人管、人人有担当。

一定要广纳师生意见建议。主动搭建沟通桥梁，积极倾听学生心声，及时发现自身不足，以师生需求为导向推动食堂工作持续改进。

一定要提升应急处突能力。依托即诉即办工作台，对师生就餐过程中的突发问题做到快速响应、高效化解，确保就餐秩序不受影响，师生诉求得到及时满足。

一定要追求卓越工作成效。定期组织开展各类食品安全宣传教育活动，不断优化服务细节，通过发放调查问卷等方式密切关注师生想法，切实将育人理念贯穿于食堂工作的方方面面，为校园生活增添温暖底色。