2024年4月12日下午，总务处在实训楼二楼会议室召开学院食品安全工作三月份“两个责任”月调度会议。会议内容主要包括：总结2024年春季开学以来的食品安全及供餐保障相关工作，安排部署近期的各项工作。总务处处长达航行、副处长边红军、膳食科科长吴楠、干事李卓远及各食堂食品安全员参会，会议由膳食科科长吴楠主持。

总务处处长达航行首先通报了各食堂三月份考核情况，获得考核第一名的是温馨餐厅（四食堂）。三月份，为全力保障分类招生考试考生供餐，各食堂在总务处统一协调安排下，提前准备，周密谋划，共计为来校考生供餐5387份，并在各食堂为陪考家长供应热水并提供40箱饮用纯净水，获得考生及家长的一致好评，深入贯彻了我校“以生为本，倾心育人”的管理理念。温馨餐厅于三月七日迎接开封市市场监管局对该餐厅开展的省级交叉检查，检查结果优异，获得市场监管局检查同志的肯定。达航行指出，各食堂在春季开学以来仍然暴露出一些问题。一是要加强档口招商过程中的审查，不得只顾追求产品效益，要对档口从业人员服务态度、工作理念进行全方位考察，及时了解档口经营情况和思想动态，维护食堂运转安全稳定；二是要强化检查和管理，各食堂要对各自营业场所的相关标识进行检查，避免出现标识错误的问题；三是要进一步完善各类工作记录，不得应付了事，严格按照规范进行填写。

总务处副处长边红军根据三月份餐厅考核检查发现的具体问题，要求各食堂继续加强开展留样柜管理，严格按照规定进行留样；按照食品卫生安全规范对待售食品进行保温并在歇业后及时销毁当日剩余饭菜；对洗菜池、洗肉池使用加强管理，做好生熟区分、荤素区分。

膳食科科长吴楠对各食堂近期的重点工作进行安排，要求各食堂要提高工作站位，认真开展各项工作记录的检查；要求各食堂认真进行卫生清洁，迎接四月下旬即将展开的全国校园食品安全专项行动跨省互查活动；对各食堂集烟罩进行清洗，要求各餐厅对档口自行安装的油烟净化器进行升级换代，确保油烟排放达标。

随后，各餐厅经理与总务处就近期各项工作进行了热烈讨论，各食堂也针对考核检查中所发现的各项问题进行表态，承诺将坚决整改。

最后，达航行处长进行总结发言。一是各餐厅在日常工作中要及时发现问题隐患，提高风险预警能力，不断强化管理能力和管理体系；二是各餐厅要认真开展相关卫生安全培训，提升员工卫生安全意识，保证待售食品保温工作及剩余饭菜销毁工作；三是各食堂在近期要强化日常工作记录填报及“两个责任”相关资料上报，全力做好全国校园食品安全专项行动跨省检查准备工作，总务处将在近期对各食堂进行多次突击检查，坚决确保各个食堂符合各项要求规定；四是要求各个餐厅加强对档口人员经营情况和思想状态的管理。

为更好提升师生就餐体验，总务处将持续提升各个食堂管理水平，确保师生就餐安心、就餐放心、就餐舒心。